Para que serve cada tipo de facas?

Para que serve cada tipo de facas?

Lisos: que são os mais comuns e conseguem obter corte regular e preciso. Serrilhados: indicados para cortes de alimentos com cascas duras de interiores. Ondulados: desenvolvidos para cortar delicadamente massas macias. Com alvéolos: evita que fatias finas e pegajosas se grudem na faca.

Qual a função da faca?

Faca de "chef" - Serve para quase tudo, lâmina longa (20 a 30 cm) e larga, ponta ligeiramente curva. Faca para filetar - Com pequenas ranhuras (alvéolos), longa, para cortar lâminas finas de presunto cru ou salmão. ... Faca lisa - lâmina mais fina, para cortar peixes, frios, massas folhadas.

Para que serve a faca Santoku?

A principal característica da Santoku se refere ao fato de que a pessoa não precisa trocar de faca para picar, cortar ou fatiar todos os ingredientes de uma mesma receita. Por exemplo, você pode cortar a carne e todos os vegetais de uma receita de carne de panela, sem precisar trocar de faca.

Qual o melhor modelo de faca?

1. 1 – Faca do Chef 8″ Prof. S Zwilling. ...
2. 2 – Faca Chef 8” Tramontina Century. Esta faca da marca Tramontina foi criada para quem utiliza com muita frequência. ...
3. 3 – Faca Gaúcha 8” Inox Cabo curvo. Esta é uma típica faca campeira feita à mão. ...
4. 4 – Faca Zakharov Chef Tradição 8” ...
5. 5 – Faca Inox 12” Tramontina Profissional.

Para que servem os buracos nas facas?

Uma faca pode ser usada para cortar, fatiar, fazer cubinhos, descascar, ralar, distribuir e assim por diante. ... As facas têm aberturas e buracos porque ficam bonitas, mas também porque o fluxo de ar através da faca permite ao usuário fazer cortes mais limpos.

Quais são as principais tipos de facas?

• Sabe quais são os principais tipos de facas e a função de cada uma para auxiliar no corte das carnes e vegetais? Continue lendo e descubra. Existem diversos tipos de faca para que um chef possa preparar os menus mais elaborados. Mas nem todas usadas em casa, no dia a dia.

Quais são as facas utilitárias?

• Destacam-se ainda as facas utilitárias, termo usado genericamente para designar as facas que não se enquadram em um dos demais tipos com nomenclatura específica. Podem ser citados como exemplos de facas utilitárias as "skinner", usadas por caçadores para retirar a pele de animais.

Quais são as facas culinárias?

• As facas culinárias têm como objetivo a chamada "découpage", ou seja trinchar, filetar, fatiar as carnes, aves, peixes, tarefa feita muitas vezes no salão dos restaurantes mais sofisticados, diante dos clientes. Os utensílios de melhor qualidade são as facas com cabo em material sintético e lâmina em aço inoxidável com liga cromo -molibdênio.

Qual a diferença entre essa faca e a faca de chef?

• Costuma possuir o mesmo tamanho da faca de chef, porém com uma lâmina mais fina e angulação menos acentuada. Essa assustadora faca tem apenas um uso: cortar matérias mais rígidas. É utilizada principalmente por açougueiros, para partir carnes congeladas ou ossos. Sua lâmina é pesada e bastante resistente.